La Casona del Judío

Celebramos nuestro aniversario en La Casona del Judío y la experiencia fue sencillamente inolvidable. Este restaurante, con una estrella de la Guía Michelin y dos soles de la Guía Repsol, combina una preciosa casona montañesa con una propuesta gastronómica contemporánea de altísimo nivel. Disfrutamos del menú “La mesa del Chef”, donde Sergio Bastard nos llevó por un recorrido brillante: desde el evocador “Costa Quebrada”, con sabores marinos intensos y elegantes, hasta platos memorables como la anchoa con mantequilla de café, la quisquilla con guiños andaluces, las verdinas con gamba roja o el espectacular pichón. Los postres, creativos y equilibrados, pusieron un broche perfecto. Todo ello acompañado de un maridaje excelente, perfectamente armonizado. Más allá de la cocina, destacamos el servicio, impecable y cercano, y la propia presencia del chef, que aporta calidez y hace la experiencia aún más especial. Además, tuvimos la suerte de compartir mesa con otra pareja encantadora (padre e hijo) que desde Requejo habían querido probar también la magia del Chef Sergio Bastard, lo que hizo la velada aún más entrañable. Una experiencia gastronómica de primer nivel, totalmente recomendable y, sin duda, para repetir en nuestra próxima visita a Santander.

Excelente! Fui por las buenas recomendaciones que me dieron de este lugar y la verdad que fue todo un acierto. Desde la recepción por parte del chef, esa primera toma de contacto, explicando los platos, su elaboración, los detalles a la hora de llevarlos a cabo es sin duda algo digno de destacar. Lo que me gusta de este tipo de lugares, es que siempre hay un plato que te envuelve,un sabor que te atrae más y desde luego que aquí he de destacar unos cuantos. Para los amantes del queso, recomiendo la tabla de quesos, en la que el chef personalmente te explica su elaboración/proceso. Sin duda la experiencia fue todo un acierto!

Sin lugar a dudas es un sitio al que merece ir, no sólo por la cocina, sino por la casona, la decoración y el servicio. El conjunto, que para mí es lo importante, es de sobresaliente. Muy acertado que los aperitivos los prepare el chef y un ayudante en tu presencia y en una zona distinta a la sala en la que vas a comer, con lo que puedes comentar e interactuar. Los distintos pases sorprenden, evidentemente no todos tienen el mismo nivel, pero en ellos se transmite el buen hacer en cocina y el cariño que ponen en la elaboración. Me ha encantado. Volveremos.

Han respetado el nombre original de la casona. Grandes profesionales. Los sabores intensos y exquisitos. Recordar que Santander es Castilla, el incendio de Santander y el orden de lo anárquico. ¡Inmejorable! El mejor restaurante que he estado en mi vida. Y un recuerdo a su abuela que seguro que puso la semilla de sabiduría a aquél pequeño chef. Y no han tardado nada entre plato y plato.

Increíble desde la entrada. Primero te recibe Sergio Bastard que te prepara los entrantes con amplias explicaciones, de lujo. Todos los platos exquisitos, el personal de 10, el local….no puedo explicarlo mucho mejor, hay que visitarlo. Probablemente el mejor restaurante al que he ido en mi vida . Imaginación desbordante y gusto exquisito