A'Barra
Madrid, Madrid
Pinar 15
#nueva cocina #ideal para parejas #admite mascotas pet friendly #local moderno #Ideal para negocios #Healthy #Estrella Michelin
Este restaurante con 1 estrella michelín ofrece exquisitos platos saludables y sostenibles en un ambiente elegante y contemporáneo.
El restaurante A'Barra cuenta con una estrella Michelin, su decoración es elegante y contemporánea combinando materiales como la madera, el granito y el cuarzo con tonos marrones y verdes inspirados en la naturaleza, además de contener diferentes obras de artistas de renombre. El restaurante se basa en una cocina saludable y sostenible ofreciendo exquisitos platos como la merluza de pincho del Cantábrico, salsa de bivalvos y aire de marisco o el solomillo de vaca, salsa bordelesa y tosta tuétano, sin olvidarnos de sus postres tan llenos de sabores exóticos como el Banoffle con toques asiáticos (helado de miso rojo, cremoso de soja y palomitas amaranto). El restaurante A'Barra es ideal para comidas de negocio o para ir en pareja. Está situado a 0,7 kms del Museo Nacional de Ciencias Naturales y a 1,7 kms del complejo AZCA donde destacan algunos de los principales rascacielos de la ciudad, zona inspirada en el Rockefeller Center de Nueva York. Leer más
- Menú infantil compuesto por: Entrante: - Croquetas de jamón ibérico + Primer plato: - Pasta con tomate y queso + Segundo plato: - Solomillo con patatas + Postre a elegir: - Helado - Tarta de chocolate + Agua y refrescos
- Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
- Disponible desde las 13:30 hasta las 16:00
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- Menú compuesto por: Aperitivos: - Royal de codium y erizos de mar - Bocado de dulce de tomate, regaliz y albahaca + Entrante: - Ensalada tibia de quisquillas de Santa Pola, vinagreta de sus corales y escabeche de codium + Plato de pescado: - Lubina, vinagreta de hinojo asado, jugo de carne y cítricos + Plato de carne - Solomillo Joselito Wellington, lemon curd, salsa bordalesa + Postre: - Mamia de leche de oveja quemada, granada y cardamomo + Pan, agua, vino y café o infusón
- Mínimo 10
- Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
- Disponible desde las 13:00 hasta las 15:30
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- Menú compuesto por: Aperitivos: - Royal de codium y erizos de mar - Mini éclair de calabaza LC y queso Mahon + Entrante: - Calamar de potera, salsa de su propia tinta, emulsión de papada Joselito + Plato de pescado: - Mero negro gallego con salsa de mantequilla ahumada, escamas de calabacín y aceite especiado + Plato de carne - Solomillo de vaca, puerros braseados, salsa de tuétano + Postre: - Sorbete de cacao fermentado y orígenes de chocolate Valrhona + Pan, agua, vino y café o infusón
- Mínimo 10
- Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
- Disponible desde las 13:00 hasta las 15:30
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- Menú compuesto por: Aperitivos: - Royal de codium y erizos de mar - Galleta crujiente, coliflor y chocolate blanco picante + Entrante: - Puerros LC tostados, su emulsión y yema texturizada + Plato de pescado: - Merluza de pincho del Cantábrico con holandesa de chorizo Joselito, migas de cerdo y ajo + Plato de carne - Cabezada envuelta en cenizas y tomate + Postre: - Helado de almendra amarga, merengue seco y crema ligera de cítricos + Pan, agua, vino y café o infusón
- Mínimo 10
- Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
- Disponible desde las 13:00 hasta las 15:30
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- Menú infantil compuesto por: Entrante: - Croquetas de jamón ibérico + Primer plato: - Pasta con tomate y queso + Segundo plato: - Solomillo con patatas + Postre a elegir: - Helado - Tarta de chocolate + Agua y refrescos
- Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
- Disponible desde las 20:00 hasta las 23:00
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- Menú compuesto por: Aperitivos: - Royal de codium y erizos de mar - Galleta crujiente, coliflor y chocolate blanco picante + Entrante: - Puerros LC tostados, su emulsión y yema texturizada + Plato de pescado: - Merluza de pincho del Cantábrico con holandesa de chorizo Joselito, migas de cerdo y ajo + Plato de carne - Cabezada envuelta en cenizas y tomate + Postre: - Helado de almendra amarga, merengue seco y crema ligera de cítricos + Pan, agua, vino y café o infusón
- Mínimo 10
- Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
- Disponible desde las 20:00 hasta las 22:30
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- Menú compuesto por: Aperitivos: - Royal de codium y erizos de mar - Bocado de dulce de tomate, regaliz y albahaca + Entrante: - Ensalada tibia de quisquillas de Santa Pola, vinagreta de sus corales y escabeche de codium + Plato de pescado: - Lubina, vinagreta de hinojo asado, jugo de carne y cítricos + Plato de carne - Solomillo Joselito Wellington, lemon curd, salsa bordalesa + Postre: - Mamia de leche de oveja quemada, granada y cardamomo + Pan, agua, vino y café o infusón
- Mínimo 10
- Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
- Disponible desde las 19:30 hasta las 22:30
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- Menú compuesto por: Aperitivos: - Royal de codium y erizos de mar - Mini éclair de calabaza LC y queso Mahon + Entrante: - Calamar de potera, salsa de su propia tinta, emulsión de papada Joselito + Plato de pescado: - Mero negro gallego con salsa de mantequilla ahumada, escamas de calabacín y aceite especiado + Plato de carne - Solomillo de vaca, puerros braseados, salsa de tuétano + Postre: - Sorbete de cacao fermentado y orígenes de chocolate Valrhona + Pan, agua, vino y café o infusón
- Mínimo 10
- Lun Mar Mie Jue Vie Sab Dom
- Disponible desde las 19:30 hasta las 22:30
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Horario general
De Lunes a Domingo de 13:30h a 16:00h y de 20:00h a 23:00h
Domingo - 24 y 25 de diciembre cerrado - Vacaciones del 1 al 31 de Agosto
Servicios
Tronas disponibles, Local accesible, Petfriendly, WiFi gratis
Estilo de cocina
Imaginativa, Nueva cocina,
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La comida estaba buena, pero sin grandes sorpresas gastronómicas para tratarse de un restaurante con estrella Michelin. Optamos por el menú degustación con el maridaje más alto de gama. El servicio fue correcto, aunque a veces algo caótico: en alguna ocasión trajeron los platos antes de servir el vino correspondiente, o cambiaban las copas a mi acompañante pero no a mí. Con el agua tampoco estuvieron muy atentos; había que pedir que rellenaran el vaso y, además, la botella estaba apartada, por lo que tampoco podíamos servirnos nosotros mismos. Lo que menos nos gustó fue el final: después de gastar bastante en el menú degustación y el maridaje, nos cobraron aparte 6 € por la botella de agua, algo que nos pareció un detalle poco elegante para el nivel de restaurante.
Es la quinta vez que voy en 4 años pero no creo que vuelva, la atención es muy buena pero la calidad / precio ha caído al suelo, en un sitio así no puede pasar esto … algo pasa en la cocina . Pedí un plato de jamón Joselito(siempre espectacular) , no he probado una cosa más seca en mi vida … QUE PENA ! Llame la atención del camarero con las 10 lascas de jamón seco en el plato , pero puso cara de que no era la primera vez, parece que lo cortó un camarero en 3 segundos con prisa de un jamón seco, no me había pasado nunca. Los entrantes de cortesía , era un “pan” transparente que parecía cristal, bastante insípido / duro e incómodo de comer. Alguien quiere lucirse pero aqui no brilla nada. Los platos principales , merluza y cabrito , muy buenos (trabajo del RONER) . La degustación de quesos de postre , normalita … nada que llame la atención . Me resultó curioso que había varias mesas vacías y en la barra ,ya no dieran comidas. Una verdadera pena . Pagas 3 veces más de lo que recibes , no se puede vivir de las rentas eternamente. Da pena pagar 130€ por cabeza y que lo mejor sea la mantequilla del entrante, sería mejor que lo cierren y empezar un proyecto nuevo en ese precioso local . Es duro escribir esto con lo bien que lo he comido aquí.
La comida es sin duda una experiencia inolvidable, en especial con buen maridaje y platos singulares, que en la zona del ventanal, es muy recomendable comer. La barra es una experiencia muy buena por no hablar el detalle con el que preparan esos zumos de tomate. Alfredo hace de tu llegada algo exclusivo y dejar en sus manos las llaves es garantía de tranquilidad. Del resto, desde Marta a José el equipo es una unidad completamente sincronizada en atención al cliente y su mejor experiencia… volveré a la mesa del chef.
Probamos el menú degustación en A’Barra y fue una experiencia excelente. Cada plato reflejó técnica y producto de gran calidad, acompañado de un servicio impecable. El vino estuvo muy bien cuidado y el ambiente elegante, muy recomendable.
Sitio magnífico. Buen ambiente, camareros y personal de sala muy amables y la comida deliciosa. Repetiremos
